Neue Pasta von Jamie Oliver: Tunesische Spaghetti mit Garnelen aus „5 Zutaten Mediterran“
Entdecke das einfache und köstliche Rezept für Jamie Olivers 5-Zutaten-Pasta: Tunesische Spaghetti mit Garnelen, Rosenharissa und Kräutern. Mit nur fünf Zutaten kannst Du ein geschmackvolles, mediterranes Gericht zaubern, das die ganze Familie lieben wird. Lerne in diesem Artikel Schritt für Schritt, wie Du dieses beliebte Pasta-Rezept von Jamie Oliver nachkochen kannst. Perfekt geeignet für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als beeindruckendes Gericht am Wochenende. Lies außerdem, wie du den Einkauf einfacher gestaltest und trotzdem das beste Ergebnis bekommst.
Hier findest du weitere Rezepte von Jamie Oliver!
Zutaten für 2 Portionen:
150g Spaghetti
8 rohe, ungeschälte Riesengarnelen
2 TL Rosen-Harissa
½ Bund glatte Petersilie (15 g)
1 Zitrone
Zubereitung:
- Spaghetti kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, 1 Teelöffel Salz hinzufügen und die Spaghetti nach den Anweisungen auf der Packung al dente kochen.
- Garnelen vorbereiten: Die Garnelen schälen, dabei die Schwanzflosse intakt lassen. Mit einem kleinen scharfen Messer entlang des Rückens der Garnelen schneiden und den schwarzen Darm vorsichtig entfernen. Garnelen in einer Schüssel mit Harissapaste wenden, um sie gleichmäßig zu marinieren. Beiseite stellen und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
- Garnelenköpfe braten: Die Köpfe der Garnelen abtrennen und in eine große Pfanne geben. 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Köpfe bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind. Während des Bratens die Köpfe gelegentlich umrühren und vorsichtig drücken, um den Saft freizusetzen.
- Petersilie vorbereiten: Die Blätter der Petersilie abzupfen, grob hacken und zur Seite stellen. Die Stiele fein hacken.
- Aromaten in der Pfanne garen: Die gehackten Petersilienstiele zur Pfanne hinzufügen. Mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Alles für etwa 1 Minute mitbraten.
- Garnelen braten: Die marinierten Garnelen zur Pfanne hinzufügen und jede Seite für ca. 1 Minute braten, bis sie rosa und gerade durchgegart sind.
- Spaghetti und Zutaten kombinieren: Mit einer Küchenzange die Spaghetti direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne überführen. Den Saft einer halben Zitrone darüberpressen und die gehackten Petersilienblätter hinzufügen. Alles gut durchschwenken. Bei Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
- Anrichten: Vor dem Servieren die Garnelenköpfe aus der Pfanne entfernen und entsorgen. Die restliche Zitronenhälfte in Spalten schneiden und als Beilage zur Pasta servieren.
Tipp für Feinschmecker: Veredle diesen Pasta von Jamie Oliver mit einem speziellen Gewürzmix! Das Gewürz intensiviert den Geschmack und verleiht deinem Gericht eine authentische Note.
Zauber der Gewürze Garnelen und Scampi Gewürz (Affiliate-Link)
Ankerkraut Fisch & Scampi (Affiliate-Link)
Deine Fragen zu diesem Rezept der Pasta von Jamie Oliver mit Garnelen
Brauche ich unbedingt frische Riesengarnelen und wie kann ich sie ersetzen?
Frische Garnelen sind nicht so einfach zu bekommen, müssen ggf. geschält werden und sind in der Regel kostenintensiv. Willst du eine gute Alternative finden ohne auf Geschmack zu verzichten? Ich kaufe in der Regel Meine Lieblingsgarnelen ASC in der 80g Packung bei Rewe. Sie schmecken mir in diesem Gericht am besten und können direkt in dieser Pasta von Jamie Oliver verarbeitet werden. Du kannst aber auch tiefgefrorene Garnelen benutzen und sie vorher auftauen und abtropfen lassen.
Welche Pasta nutze ich in diesem Gericht?
Spaghetti sind mir in den Pastagerichten viel zu langweilig, deswegen greife ich seit langem gerne zu den Linguine Nr. 7 von De Cecco (Affiliate-Link).
Harissa oder Rosenharissa?
Was ist Harissa?
Harissa ist eine scharfe, aromatische Paste, die vor allem in der nordafrikanischen Küche, insbesondere in Tunesien, Algerien und Marokko, verbreitet ist. Sie wird traditionell aus roten Chilischoten, Knoblauch, Salz, Olivenöl und einer Vielzahl von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Minze und manchmal auch gerösteten roten Paprikas hergestellt. Die Zusammensetzung und Schärfe von Harissa kann je nach Region und Hersteller variieren, aber die Grundzutaten bleiben weitgehend gleich. Harissa wird oft als Würzmittel in Suppen, Eintöpfen und Couscous-Gerichten verwendet oder als Beilage zu Fleisch und Gemüse gereicht.
Ist Sambal Oelek und Harissa das gleiche?
Obwohl Sambal Oelek und Harissa beide scharfe Pasten sind, sind sie nicht dasselbe. Sambal Oelek stammt aus der indonesischen und malaysischen Küche und besteht hauptsächlich aus zermahlenen roten Chilischoten, Salz und manchmal Essig, ohne die zusätzlichen Gewürze und Aromen, die in Harissa zu finden sind. Harissa hingegen hat eine komplexere Geschmackspalette mit einer Mischung aus Gewürzen und manchmal auch Kräutern. Während Sambal Oelek eher für seine reine Schärfe bekannt ist, bietet Harissa eine tiefere und vielschichtigere Geschmacksdimension.
Was ist der Unterschied zwischen Harissa und Rosenharissa?
Rosenharissa ist eine Variante der traditionellen Harissa, die zusätzlich Rosen- oder Rosenblütenwasser und manchmal auch getrocknete Rosenblätter enthält. Diese Zutaten verleihen der Paste ein blumiges, leicht süßliches Aroma, das die Schärfe der Chilis und die Würzigkeit der anderen Gewürze ausbalanciert. Diese besondere Kombination verleiht der Rosenharissa eine zusätzliche Geschmackstiefe und macht sie zu einer beliebten Wahl für Gerichte, die eine exotische und aromatische Note erfordern.
Rosenharissa trocken oder als Paste?
Muss ich Rosenharissa ausschließlich als Paste kaufen?
Nein, Rosenharissa muss nicht ausschließlich als fertige Paste gekauft werden. Sie kann auch in Pulverform gefunden oder selbst hergestellt werden. Die Pulverform ist oft eine Mischung aus getrockneten Gewürzen, die vor der Verwendung mit Wasser, Olivenöl oder einer anderen Flüssigkeit zu einer Paste verarbeitet werden kann. Selbstgemachte Rosenharissa bietet den Vorteil, dass du die Intensität der Gewürze und die Schärfe nach deinem Geschmack anpassen kannst. Außerdem ermöglicht die Herstellung zu Hause eine kreative Variation der Zutaten, wie die Zugabe von verschiedenen Chilisorten oder das Experimentieren mit dem Anteil an Rosenwasser und Rosenblättern.
