Einfache vegetarische Rezepte mit wenig Zutaten: Ideen von Frühstück bis Abendessen
Suchst du einfache vegetarische Rezepte mit wenig Zutaten, die nicht nur köstlich, sondern auch mit dem minimalen Aufwand zubereitet werden können? In diesem Blogbeitrag präsentiere ich dir eine Auswahl an vegetarischen Rezepten von Frühstück bis Abendessen, die nicht nur deinen Gaumen erfreuen, sondern auch deine Zeit in der Küche verkürzen. Ob du bereits Vegetarier bist und nach Abwechslung suchst oder gerade erst mit der vegetarischen Küche beginnst – hier findest du Inspirationen, die deinen Alltag bereichern und gesunde Ernährung zum Kinderspiel machen.
Schnell & lecker: Vegetarische Rezepte mit minimalem Aufwand
- Schnelle Rezeptideen: Die vorgestellten Rezepte sind einfach und schnell zuzubereiten, ideal für einen hektischen Alltag.
- Minimale Zutaten: Die Rezepte erfordern nur wenige Zutaten, was das Kochen unkompliziert und budgetfreundlich macht.
- Vielfältige Auswahl: Von Frühstück bis Abendessen gibt es eine breite Palette an vegetarischen Optionen zur Auswahl.
- Geschmackserlebnis: Trotz der Einfachheit und der minimalen Zutaten wird dein Gaumen mit köstlichen Aromen verwöhnt.
- Zeitsparend: Weniger Zeit in der Küche verbringen und trotzdem leckere Mahlzeiten genießen.
- Für jeden geeignet: Egal, ob du schon lange Vegetarier bist oder gerade erst beginnst – die Rezepte sind für jeden geeignet und leicht nachzukochen.
- Gesunde Ernährung: Die vorgestellten Rezepte fördern eine ausgewogene und gesunde Ernährung, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Die besten und schnellsten Pfannkuchen mit 100% Gelinggarantie
Bei diesem Rezept brauchst du weder Öl zum Braten noch Butter, die oft für Pfannkuchen verwendet wird. Eine beschichtete Pfanne reicht völlig aus; eine spezielle Crepe-Pfanne ist nicht nötig.
Zutaten für 4 Portionen:
225 g Mehl
1 Prise Salz
40 g Zucker
3 Eier (Größe L)
500 ml Milch
40 g Butter
Zubereitung:
Erwärme die Milch in der Mikrowelle auf Zimmertemperatur und lass die Butter schmelzen. Dies verhindert die Bildung von Klümpchen.
Vermenge Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen. Drücke in die Mitte eine Mulde und gib die Eier hinein. Vermische die Eier nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Mehl, bis eine zähe Konsistenz entsteht.
Füge die Hälfte der Milch hinzu und arbeite mit einem Elektromixer weiter.
Gib die geschmolzene Butter und den restlichen Milchanteil hinzu und schlage alles für weitere 20-30 Sekunden auf.
Erhitze die Pfanne auf der zweithöchsten Stufe (bei dir z.B. Stufe 8 von 9) und backe die Pfannkuchen von beiden Seiten jeweils 30-40 Sekunden goldbraun.
5 Köstliche Toppings für den perfekten Pfannkuchengenuss
Diese Toppings bieten eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen, die Pfannkuchen zu einem wahren Genuss machen!
- Ahornsirup und Butter: Ein klassisches Duo, das für seine süße und cremige Kombination geliebt wird.
- Frische Beeren und Schlagsahne: Eine erfrischende und süße Kombination aus Blaubeeren, Erdbeeren oder Himbeeren, gekrönt mit einer luftigen Schlagsahne.
- Nutella und Bananenscheiben: Eine schokoladig-nussige Creme gepaart mit der natürlichen Süße von Bananen.
- Zimt und Zucker: Ein einfaches, aber köstliches Topping, das oft mit einem Spritzer Zitronensaft ergänzt wird.
- Apfelmus und gehackte Nüsse: Ein herbstliches Topping, das die Süße von Apfelmus mit dem Crunch von Walnüssen oder Mandeln kombiniert.
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Shakshuka
Zutaten für 2 Portionen:
4 Eier
1 Schalottenzwiebel
1 Knoblauchzehe
Spitzpaprika
4 große Strauchtomaten oder 1 Dose Tomaten in Stücke geschnitten
2 EL Tomatenmark
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Prise Zucker
Bratöl
Salz, Pfeffer
Gehackte Petersilie
Zubereitung:
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und weitere Zutaten bei mittlerer Hitze braten. Die Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und für weitere ein bis zwei Minuten dünsten.
Die gehackten Paprikaschoten in die Pfanne geben und für etwa 5-7 Minuten braten. Danach die Tomaten und das Tomatenmark unterrühren.
Mit Gewürzen, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Probieren und bei Bedarf nachwürzen.
Die Eier vorsichtig in die Pfanne schlagen, die Pfanne abdecken und die Eier 10-15 Minuten garen lassen.
Während des Kochens wird sich die Soße etwas reduzieren. Achte darauf, dass sie nicht komplett einkocht, um ein Anbrennen der Shakshuka zu vermeiden.
Gemüsesuppe in 10 Minuten
Diese Suppe hat es mehr als verdient, in die Liste „Einfache vegetarische Rezepte mit wenig Zutaten“ aufgenommen zu werden. Und Du wirst gleich erfahren wieso 👇 Probiere sie aus, Du hast nichts zu verlieren.
Zutaten für 4 Portionen:
250 g tiefgefronenes Gemüse
250 g Pilze, z.B. Shiitake tiefgefroren oder frisch
1 Karotte
2 Kartoffeln (mehligkochend)
1 Dose weiße Bohnen
1 l Gemüsebrühe
Bund Petersilie oder Koriander
Gewürze nach Geschmack (Salz, Pfeffer, Paprika)
Zubereitung:
Karotte und Kartoffeln putzen. Karotte klein schneiden, Kartoffeln nach Belieben. Ab in den Topf damit.
TK-Gemüse, Pilze, weiße Bohnen (samt Wasser aus der Dose).
Gemüsebrühe, Kräuter und Gewürze hinzugeben.
Alles zum kochen bringen, die Hitze auf das Minimum runter drehen und 20 Minuten köcheln lassen.
Fertig!
Ofengemüse mit Linsen
Die Tour durch die einfache vegetarische Rezepte mit wenig Zutaten geht weiter! Dieses Rezept kommt von Ottolenghi, ich habe es jedoch noch etwas einfacher gemacht, da ich der Meinung bin, dass es auch so gut schmeckt. Das Originalrezept findest Du im „Simple. Das Kochbuch.“ (Affiliate-Link)
Zutaten für 4 Personen:
Hokkaidokürbis ca. 1 kg, in Stücke geschnitten
3 rote Zwiebeln, geviertelt
3 EL Olivenöl
10g (eine Packung) Salbei, Blätter von Stängeln abgezuoft
100 g Gourmetlinsen (oder 235 g gegarte)
1 Bio-Zitrone, abreiben, 2 EL Saft ausgepresst
1 Knoblauchzehe, kleinhacken
5 g Petersilie, gehackt
Zubereitung:
Heize den Backofen auf 220 °C (Umluft) vor.
In einer großen Schüssel Kürbis und Zwiebeln mit 2 EL Öl, Salbeiblättern, 3/4 TL Salz und reichlich Pfeffer vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis das Gemüse weich und goldbraun ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Während der Kürbis röstet, die Linsen in einen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und die Linsen dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
Die gegarten Linsen abgießen und kurz abtropfen lassen. Anschließend in eine große Schüssel umfüllen. Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, den verbleibenden EL Öl und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen.
Nun den gerösteten Kürbis und die Zwiebeln zu den Linsen hinzufügen und alles vorsichtig vermischen. Die Mischung in eine Servierschüssel geben und leicht mit Öl beträufeln.
Guten Appetit!
Linguine mit Mozzarella di Bufala und Parmiggiano
Dieses einfache vegetarische rezept mit wenig Zutaten ist eins der Favoriten bei uns in der Familie. Wärmste Empfehlung meinerseits.
Zutaten für 1 Postion:
125 g Linguine (El Cecco, Nr. 7)
100g (ca. 1/2 Kugel) Mozzarella die Bufala
Gutes Olivenöl
20 g Parmigiano feingerieben
Zubereitung:
In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser salzen und die Pasta hineingeben.
Die Pasta bei mittlerer Hitzer unter regelmäßigen rühren al dente kochen – ca. 10 Minuten.
Während die Pasta kocht, die Mozzarella aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem Teller in Stücke rupfen.
Die fertige Pasta in den Teller geben, mit Öl beträufeln, und mit frisch geriebenem Parmigiano bestreuen.
Guten Appetit!
Weitere einfache vegetarische Rezepte mit wenig Zutaten findest du in diesem Nur 5 Zutaten Blog.