Selbstgemachte Mandelmilch ist eine gute Alternative zur herkömmlichen Kuhmilch und eine Rettung für Laktose Allergiker. Das Rezept dieser Mandelmilch habe ich vor Jahren in einem russischen Raw-Blog gesehen. Als experimentierfreudiger Mensch habe ich es einfach Mal probiert und seitdem gehört sie als Basis für meine veganen Smoothies. Die Mandelmilch ist eine kalorienarme Alternative zur Kuhmilch, besitzt jedoch kaum Eiweiß. […]
Kategorie: Vegan
Getrocknete Tomaten im Backofen
Getrocknete Tomaten selber machen, ist sehr einfach und jederzeit möglich – wenn man sie im Backofen trocknet. Die Tomatensaison beginnt Anfang Juli und dauert bis zum ersten Frost, in dieser Zeit eignen sich sogar große Strauchtomaten zum Trocknen. Margo, meine liebe Nachbarin und Mama vom süßen blauäugigen Jungen, meinte beim kurzen Vorbeischauen in meinen Blog, meine Liebe zu Tomaten wäre […]
Möhren-Ingwer-Suppe zum Aufwärmen
Diese Möhren-Ingwer-Suppe gibt es bei uns vor allem in der kalten Jahreszeit, mit Garnelen serviert schmeckt sie absolut perfekt. Die Zubereitung ist sehr einfach, der Ingwer gibt dieser Möhrensuppe die richtige Schärfe und wärmt beim wechselhaften Wetter im Herbst und Winter von Innen auf. Wer zu wenig Zeit hat, der kann die Zubereitung in mehrere Schritte aufteilen. Zuletzt habe […]
Einfache Tomatensuppe mit Dosentomaten von Jamie Oliver
Diese leckere und einfache Tomatensuppe mit Dosentomaten von Jamie Oliver ist eine Offenbarung – sie ist aromatisch, etwas süß, nicht zu säuerlich und sehr schnell fertig. Die Voraussetzung dafür sind in erster Linie richtig gute Dosentomaten. Welche Dosentomaten schmecken am besten? Laut einem FAZ Test und den Chefköchen großer Restaurants sind Mutti Pelati Mediterranei* mit fünf Sternen die besten Dosentomaten, die im Topf […]
Bruschetta mit Tomaten und Kräutern
Dieses Rezept fand ich in einem der umfangreichsten Kochbüchern der italienischen Küche „Il Cucchiaio d’argento“ – „Der Silberlöffel“*. Das Buch wurde in Italien in den letzten 50 Jahren mehr als achtmal aktualisiert und steht in fast jedem italienischen Haushalt. Mit mehr als 2.000 Rezepten, versteht man den Ursprung vieler Gerichte und kann dadurch verschiedenste Variationen […]
Pesto alla genovese – Basilikumpesto
Ich habe mit diesem Rezept sehr lange gewartet, weil ich noch voller Hoffnung war, dass es mir gelingen wird, ein Foto vom Endprodukt machen zu können. Doch die Geschwindigkeit mit der dieses Pesto bei uns aufgegessen wird, kann keine Kamera festhalten 😉 Das ist ein guter Grund das leckere Zeug auszuprobieren. Ich führe hier die Zutaten […]
Knoblauchöl selbstgemacht
Knoblauchöl selbst zu machen ist einfacher, als du denken kannst. Die Zubereitung dauert wenige Minuten, das Öl kann zum Verfeinern von kalten und warmen Speisen sofort verwendet werden. Nur wenn du in diesem Öl braten möchtest, musst du etwas Geduld mitbringen. Vielleicht kennst du das Problem auch – du brätst etwas Knoblauch im heißen Öl an und […]
Suppe aus Hokkaidokürbis, Zucchini und Tomaten
Der Sommer naht, doch wie wir alle wissen, kann es mit dem Wetter mal so mal so ausfallen. Eine Creme-Suppe passt also fast immer. Ich habe schon unterschiedliche Arten ausprobiert Hokkaidosuppe zuzubereiten – gekocht, gebraten, gebacken und die gebackene Variante hat mir bis jetzt am besten geschmeckt. Manchmal vergesse ich, wie gut die gebackene Variante […]
Frühstück: Ziegenkäsen, Tomaten, Avocado aufs Brot
Normalerweise bin ich sehr unkreativ, was Frühstück angeht. Doch die letzten Monate hatte ich viele interessante Ideen, was ich mir morgens zubereite. Ich widme diesen Post all denjenigen, die ähnliche Schwierigkeiten haben 🙂 Brot mit Ziegenkäse, Tomaten und Avocado © Kateryna Kogan Zutaten: Schwarzbrot Ziegenkäse Cherry-Tomaten Avocado Zum Abschmecken: Salz Pfeffer gutes Olivenöl Zubereitung: Auf’s […]
Fingerfood, Beilage, Sauce: Gebackene Pilze mit Tomaten
Ich liebe dieses Pilzchutney, nicht nur weil es sich so schnell im Backofen zubereiten lässt. Es schmeckt auf einem Stück Brot, mit Quinoa und Couscous, Pasta, Reis, mit Fleisch und Fisch – es kann zu allem und jederzeit serviert werden. Sie lässt sich auch dem eigenen Geschmack sehr gut anpassen. Als großer Tomatenfan geht es für mich nicht […]