Lachs in Orangensauce

Heute präsentiere ich Euch eines meiner Lieblingsfischrezepte. Es ist unkompliziert und außergewöhnlich zugleich, mit richtigen Zutaten und sehr wenig Aufwand wird es wirklich lecker und ganz wichtig – wie bei vielen Rezepten in diesem Blog, wird es im Backofen zubereitet und das heißt der Fisch wird auch ohne Euch fertig und Ihr könnt die Zubereitung […]

Insalata Caprese, warme Antipasti

Insalata Caprese aus dem Backofen

Vollreife, süße Tomaten, die man für eine Insalata Caprese braucht, schmecken unbeschreiblich lecker. Doch das besondere süße Geschmack einer Tomate ist uns nur wenige Monate vorenthalten. Mit diesem Rezept holen wir den Sommer und runden den Geschmack etwas ab, indem wir die Caprese etwas anders zubereiten – und zwar im Backofen. Dieses Rezept ist sehr gut […]

Möhrensuppe mit Ingwer, Möhren-Ingwer-Supper, Suppe in der kalten Jahreszeit, Cremesuppe aus Möhren, Pürierte Möhrensuppe

Möhren-Ingwer-Suppe zum Aufwärmen

Diese Möhren-Ingwer-Suppe gibt es bei uns vor allem in der kalten Jahreszeit, mit Garnelen serviert schmeckt sie absolut perfekt. Die Zubereitung ist sehr einfach, der Ingwer gibt dieser Möhrensuppe die richtige Schärfe und wärmt beim wechselhaften Wetter im Herbst und Winter von Innen auf. Wer zu wenig Zeit hat, der kann die Zubereitung in mehrere Schritte aufteilen. Zuletzt habe […]

Bruschetta mit Feigen und Parmaschinken

Ich habe dieses Rezept aus den guten alten Tagen rausgesucht, als ich Feigen noch ordentlich in dünne Scheiben geschnitten und jegliche Zutaten, eine nach der anderen auf die Bruschetta drapiert habe. Heute sieht das Bruschetta Brot immer noch dünn aus, doch die akkuraten dünnen Feigenscheiben wurden durch fleischige reife Frucht ersetzt, die ihre ganze Schönheit, Aroma und Geschmack mit dem […]

Kabeljau mit Schnittlauch

Noch so ein Gericht, das man im Vorbeilaufen zubereiten oder weiter delegieren kann – kaum Aufwand, keine Kochkentnisse notwendig und sieht dabei auch noch gut aus. Und wenn man mit dem Kind auch noch den richtigen Moment erwischt, kann in der Zubereitungszeit noch schnell eine Beilage wie Kartoffeln, Salat oder Reis zaubern. Für diese Speise […]

Einfache und schnelle Tomatensuppe aus Dosentomaten von Jamie Oliver

Einfache Tomatensuppe mit Dosentomaten von Jamie Oliver

Diese leckere und einfache Tomatensuppe mit Dosentomaten von Jamie Oliver ist eine Offenbarung – sie ist aromatisch, etwas süß, nicht zu säuerlich und sehr schnell fertig. Die Voraussetzung dafür sind in erster Linie richtig gute Dosentomaten. Welche Dosentomaten schmecken am besten? Laut einem FAZ Test und den Chefköchen großer Restaurants sind Mutti Pelati Mediterranei* mit fünf Sternen die besten Dosentomaten, die im Topf […]

Bruschetta mit Tomaten und Kräutern

Dieses Rezept fand ich in einem der umfangreichsten Kochbüchern der italienischen Küche „Il Cucchiaio d’argento“ – „Der Silberlöffel“*. Das Buch wurde in Italien in den letzten 50 Jahren mehr als achtmal aktualisiert und steht in fast jedem italienischen Haushalt. Mit mehr als 2.000 Rezepten, versteht man den Ursprung vieler Gerichte und kann dadurch verschiedenste Variationen […]

Leckere, einfache Kressesuppe

Ich schreibe diesen Post, direkt nachdem ich diese wirklich göttliche Suppe aufgegessen habe. Ich habe vorher noch nie Kress – außer auf einem Bröttchen vielleicht – gegessen. Der Geschmack dieser Suppe ist etwas säurig, nussig, cremig, erinnert ein wenig an Steinpilze. Es fällt mir wirklich schwer etwas dazu zu sagen, ihr müsst sie einfach probieren. […]

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