Einfache Tomatensuppe mit Dosentomaten von Jamie Oliver

Diese leckere und einfache Tomatensuppe mit Dosentomaten von Jamie Oliver ist eine Offenbarung – sie ist aromatisch, etwas süß, nicht zu säuerlich und sehr schnell fertig. Die Voraussetzung dafür sind in erster Linie richtig gute Dosentomaten.

Welche Dosentomaten schmecken am besten?

  • Laut einem FAZ Test und den Chefköchen großer Restaurants sind Mutti Pelati Mediterranei* mit fünf Sternen die besten Dosentomaten, die im Topf landen. Und ich gebe den Testern auch Recht, wenn da nicht noch eine weitere Marke wäre, die mich seit Kurzem immer wieder überzeugt.
 

Zutaten für die Tomatensuppe:

für 4 Personen

2 Möhren
½ Selleriekopf
1 Porree
1 l Gemüsebrühe
600 g Tomaten (z.B. 400 g Dosentomaten* und 200 g frische Cherry-Tomaten)
2 Zehen Knoblauch
Salz, Pfeffer

Das brauchst du noch:
Leistungsstarker Standmixer* oder Pürierstab*

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Zubereitung der Tomatensuppe:

Warum diese Tomatensuppe mein Favorit ist? Weil sie so einfach und schnell zubereitet werden kann. Alle Zutaten werden in grobe Stücke geschnitten und später in einem Mixer zerkleinert.

1. Möhren, Sellerie und Porree putzen und in grobe Stücke schneide. Eine Knoblauchzehe kleinhacken.

2. 2 EL Olivenöl in einem 4-5 l Topf erhitzen. Gemüse in den Topf legen und mit dem Deckel zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang schmoren lassen. Damit das Gemüse nicht am Boden kleben bleibt, gelegentlich umrühren.

2. Frische Tomaten halbieren, Dosentomaten* können ganz rein. Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf gießen. Wer es ganz tomatig haben möchte, fügt noch etwa 1 EL Tomatenpaste* hinzu. Weitere 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Zum Schluss nach Geschmack salzen und pfeffern.

3. Den Topf vom Herd nehmen und alles mit dem Pürierstab cremig zerkleinern.

4. Ich serviere die Tomatensuppe am liebsten mit angerösteter Bruschetta und einem Schuss vom guten Olivenöl. Hier nehme ich mein Lieblingsolivenöl Olio Roi Monocultivar Taggiasca* – dieses edle Olivenöl mit einem feinen und aromatischen Geschmack ist seit mindestens einem Jahr ein Muss in meiner Küche. Das Öl stammt von den 300 Jahre alten Olivenbäumen und nach mehreren Tests -ob Bio, griechisch, teuer oder billig (ehrlich gesagt – pfui)- ist es mein absoluter Favorit!

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4 Gedanken zu „Einfache Tomatensuppe mit Dosentomaten von Jamie Oliver

    1. Hallo Julia,

      ich nehme nen halben Selleriekopf, wobei Du letztendlich entscheidest, wie groß der Sellerie ist 😉 Stangen mag ich überhaupt nicht, sie sind mir zu intensiv im Geschmack, da ist die Wurzel um einiges sanfter.

      Ich wünsche Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

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